一般放到荫凉看不到光的地区就可以，无需放电冰箱。酸菜的储放時间要相对性长些但最好是别超出5月，時间久了非常容易转化成对身体危害的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌饮料生态链，会自发性抑止其他病菌生长发育。假如霉菌太比较严重抑止不上，便会生花损坏。酸菜中的盐不防腐蚀，要想防病菌食用盐成分最少要到15％以上，话梅那麼咸才可能。

如何保存腌酸菜？

腌酸菜是储存蔬菜水果的方式之一，殊不知腌渍不善便会在腌酸菜表层出現一层白霉，轻则味儿变劣，重则易腐烂。

为避免腌酸菜生白霉理应留意以下内容：