4、过两三个月换一次香辛料包。

5、坛沿的水每一次必须加凉白开水，不可以让坛沿做了，假如大家那边干躁，两三天就看一下，假如气温较为潮湿得话，你每一次搅泡菜水时都注意一下，低于一半就天赋加点凉白开水。

6、假如发觉酸菜有点儿生花，再天赋加点麻椒进来，倒点纯粮酒，多搅几回泡菜水便会明显改善，一定要解决立即。

7、医护酸菜时，手该干且不可以沾淋油。

8、泡小辣椒得话，可在朝天椒上放缝丝绵被的针轧好多个眼，朝天椒泡熟得快一些，要不然需要一月以上。

结束语：上边我们说来到大家在家里应当如何只做泡菜腌酸菜，应当在21天以后渐渐地才能够 服用，可是留意的是最好是不必超出五个月的時间。一般放到荫凉看不到光的地区就可以，无需放电冰箱。酸菜的储放時间要相对性长些但最好是别超出5月，時间久了非常容易转化成对身体危害的物质。在泡菜坛里有乳酸菌饮料生态链，会自发性抑止其他病菌生长发育。假如霉菌太比较严重抑止不上，便会生花损坏。酸菜中的盐不防腐蚀，要想防病菌食用盐成分最少要到15％以上，话梅那麼咸才可能。