将青头菌上边的枯枝残渣除掉以后，放进冷水里边泡一泡，清理干净。再将青头菌撕成小小块。在大锅里边给油，添加青头菌炒海一分钟，添加很多的冷水熬汤。将蒜皮除掉后拍开，再将苋菜切割成段状。水开后，将蒜和葱添加，再添加适量的食用盐就可以。

2、辣椒炒青头菌

先要准备好生嚼和麻椒，将干椒切割成段状。提前准备熬辣椒和蒜头、姜片，将辣椒切成片，蒜头且片，姜片切条。将青头菌和奶浆菌清理干净，摘成瓣状。大锅里边给油，先将干椒装进去炝锅，再将青头菌和奶浆菌装进去，快速的情况下，添加辣椒和大蒜、麻椒，再添加适量的盐。