在海边，淡菜又叫红蛤，做法和其他海鲜差不多，水加葱姜，一开即可，吃的时候掰开壳子，吮一口里面的汁，再吃里面嫩滑的肉，的确是美味，所以有的时候真的很羡慕南方的海边之人，有那么多新鲜的海鲜和水果可以享用那些肉类具有行气理气功效。如今南方的水果可运至四面八方，但大都添加了水果保鲜剂，总觉得味道有些出入，东坡说“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，其实岭南的好东西岂止荔枝一物，海鲜、鲜果应有尽有，天赐美物可谓数不胜数，馋煞人也！

　　　　炎夏东极有一景，就是渔姑采淡菜那些肉类具有行气理气功效。三五成群的渔姑游在海里，背着竹篓，一个猛扎，潜到水下，看到丛生在礁岸上的淡菜迅速刨下，放入背篓。脚一蹬浮出海面，灵动如鱼。这些女人在海水里穿的仍是花衣花裤，宽松有如睡衣，浑身湿漉漉的，游人岸观，指点喝采。海岛出美女，跟近水和食鱼有关。东极的男女老小都水性极好，小孩会爬时，母亲便拦腰系一绳子，丢在浅水里，顺其戏耍，自已则织网聊天。采来的淡菜在野外垒石用大锅煮，熟后去壳晒在岸石上，晒至发硬便成了干。

　　　　而今我也常食淡菜，淡菜放在蔬菜汤里不怎么好吃，味较腥；而一但和荤汤放在一起，淡菜吸收了脂肪，显的又嫩又香了，味道很好；而荤汤也吸收了淡菜的鲜味，更加鲜美，可谓各取所需，相得益彰那些肉类具有行气理气功效。哪像萝卜烧肉、土豆烧牛肉之类的菜，蔬者吸收了荤者的味道，占了荤菜的便宜不说，最后还搞的食客只食萝卜土豆之蔬者，不食荤者了，着实有点不厚道。淡菜受脂肪之香，还其氨基酸之鲜，真是来而不往非礼也！

　　紫苏

　　 前年秋日，我去一位报社的老师家中做客那些肉类具有行气理气功效。他家中藏了一些字画和古董，叫我赏观。随后，见他眼神一亮，说要带我去楼顶一逛，心想楼顶有什么好逛的，但主人盛情，也就随他而去，到了楼顶，我大吃一惊，原来他在楼顶竟开垦出二十多平米的花圃，此处除了种植着一垄垄花草和几种常见的蔬菜，还种了一小片不知名的植物。犹如到了农家小舍，这倒是让我有一种不小的惊喜和羡慕。

　　　　那一片不知名的植物，像开了一片紫色的云，静静地，不张扬，也不卑谦，就那样举着圆锯齿的叶子，尽力向上伸着那些肉类具有行气理气功效。我把视线聚焦在这片紫色的云上，老师在一旁告知我，这是紫苏，见他低头，细细地寻找着云朵中最嫩的叶，然后从茎干处小心地掐下，嫩叶颜色稍微浅一点，有一种如水的柔软。老了的叶颜色成了紫黑色，浅浅的紫夹杂其中，顿生一种淡雅之美。