伴随着飘香的调料味，红润的光泽，一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经，不知不觉一桌宴席已经开始了荜茇的作用与功效。

　　 一份好的卤味总是利用她的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道荜茇的作用与功效。

　　 卤水从外观上分为红卤和白卤荜茇的作用与功效。

　　 红卤是利用酱油（老抽）、红糖等深色调味品调制的，比较适用于卤制牛肚、猪杂、禽蛋类等等荜茇的作用与功效。红卤口感非常浓郁，热食、凉菜均可，尤其适合在秋冬季节食用；

　　 白卤，一般是利用白酱油、白醋、白糖等等无色的调料制成的，口感比较清爽，适用于卤质水产品、蔬菜、瓜果等等，一般无须长时间炖煮，多用浸泡的方式，这样尤其能保证蔬菜瓜果的颜色，使口感脆嫩荜茇的作用与功效。白卤比较适合在夏季食用。

　　 卤水浓郁的味道来源于各种香料的中和，有的既能作为调味品，但同时也是中药材，所以好的卤汁不仅有开胃的作用，更能健胃、顺气，促进血液循环，当然调料也不是越多越好荜茇的作用与功效。

　　 其实卤水用到的都是常见的调料，我们以红卤为例子，介绍一些常见的卤水用料荜茇的作用与功效。