香砂一般作为药材使用，对于治疗胃部疾病非常有效荜茇的作用与功效。

　　 其他的调料比如：八角、桂皮、丁香、干辣椒、小茴香、香叶等等，基本都是家家常备的调味品，用途也比较广荜茇的作用与功效。需要注意的是，小茴香和孜然在外观上有点相似，但是只需要闻一下，就能立即辨别出来了。

　　 卤水的其他调料：

　　 葱、姜、酱油（老抽）、红糖（冰糖）、白酒、陈皮等等荜茇的作用与功效。这些更是我们熟知的调料，就不一一介绍了。需要特别说明的是姜、红糖都有暖胃、祛寒的功效，可以适量多放一些，对于体质比较虚弱的人有一定好处。

　　 老抽、红糖上色程度要重一些，可以根据食材上色难易来选择使用，比如肉类和蔬菜，上色差异就很大，前者可以使用老抽，而后者则以淡色为宜荜茇的作用与功效。如果卤味要隔夜后才食用，卤水的颜色就不宜太重，否则影响口感和外观。

　　 一般情况下，卤水卤过的食物越多，香味就越发浓郁，所谓的千年卤水嘛，就是这个意思荜茇的作用与功效。但是卤水如何保存也是一个关键问题：

　　 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存荜茇的作用与功效。