下粉的汤要怎么煮？
发布时间：2021-11-18 12:07:33
七、实际操作要细致
煮汤时不适合先加盐，由于盐具备渗透作用，会使原材料中的水份排出来，蛋白凝结，鲜香不够。煮汤时溫度长期保持在85~100摄氏，假如在汤里加蔬菜水果应随放随吃，以防维他命C被毁坏。汤中能够 适当放进鸡精、芝麻油、胡椒粉、姜、葱、蒜等调味料，但留意使用量不适合过多，以防影响汤原本的鲜香。
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