正宗烤脑花酱料做法
发布时间:2021-11-18 12:06:41
1.将脑花清洗,撕下红筋,放入沸水锅中,添加八角、小茴香、生姜片、葱段、食盐等,煮10分种。
2.脑花捞起来放凉,切割成滚刀块,并将汤及调味品除去;
3.将鸡蛋清打好,放进木薯淀粉,调为蛋黄液;
4.把脑花块放进蛋黄液中,调拌匀称;
5.待锅中到半热时,将脑花放入锅中中炸,成淡黄色时,捞起来,沥除油;
6.再进热锅中,再次再炸,直到橙黄色时,捞起来,放到盘里即成;
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