腊八蒜的腌渍方式

1、腊八蒜的腌渍方式 一

原材料:生蒜1000克,醋500克,白砂糖400克。

作法:采用一干净盛具,做为泡腊八蒜的器皿;

选好蒜头,削皮清洗,晾晒,先泡入醋内,再添加白砂糖,翻拌,放置10 度-15度的标准下,泡浸10天即成。

此泡蒜超过腊月初八那一天泡浸,因这一时节泡平均气温很适合,故名腊八蒜。醋、糖的配比还能够适度转换,但不能变化过大。冬季常常吃些腊八蒜,对人的身体是有益处的,既除菌,还祛毒。制成品蒜呈浅绿色,味儿甜酸辣应有尽有,十分爽口。就水饺吃也是光彩夺目。