烹饪方法：圆葱50克、高丽菜100克、平菇100克切条、荷兰芹100克切片状或条形，加4～5碗水焯，加上适度调味品。

营养成分成分表明：新鮮丝瓜水分含量是蔬菜水果中最大的，可当新鲜水果生吃，生津解渴，又无发热量的压力。含丰富多彩钾质，有利排尿又降血压，是胖人的减肥瘦身的佳品。平菇含有蛋白、碳水化合物化合物的膳食纤维及钙、铁，可推动钙的消化吸收。

星期二：豆芽菜辣椒丝汤

早饭：1．水果沙拉小餐包2．燕麦粉牛乳

午饭：1．胚芽米饭2.虾卷3．炒芥蓝菜4．海带汤

晚饭：豆芽菜辣椒丝汤