菱角炒毛豆
发布时间：2021-11-18 11:59:39
感受：
1、烧菜老菱比嫩菱更适合，老菱更现糯;
2、此菜的关键是原材料提前准备，剥老菱是个较为不便的事。我的工作经验是老菱从正中间铺平，再用剪子打横剪一刀就能详细的把一颗菱剥出。
3、汆烫的目地是除去菱的苦涩味，大骨汤能够使棱角更为的美味不用还可以的。但菱不容易煮的很熟不然会沒有嚼头。
4、后下黄豆是以便维持黄豆的色调，那样菜的色调非常漂亮了!
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