(5)石锅净后，放进老母鸡汤、姜蒜丝和各种各样调料及发制虾皮、白木耳片，再添加米酒、食盐、鸡精，煮沸后，调好口感，放进兔子肉圆、松蘑片，熟后捞起来主副料，散装在每一个小盘子里。

(6)石锅内原汤去白沫子，加米醋、胡椒面、香油调成香辣口，放上香莱段，煮沸，分浇在每一个小盘子的兔圆内，就可以。

三、红烧兔肉

(1)将兔子肉切割成4公分厚为的中块，入盘，加冷水侵泡半小时，去其草腥和红浆，用沸水焯烫一下，清洗，控干水，入碗，添加生抽，食盐、米酒，翻拌，腌制进味。

(2)水果罐头春笋切割成棱角块;松蘑发制好，清洗细沙，去蒂根，切一片;油菜子摘洗干净，切割成象眼块;姜片削皮，切成片拍松;葱削皮，清洗，切条，备用。