兔子肉可谓是一道美味的食物了，许多 人都喜爱买兔肉，自身在家里烹制吃。兔子肉的食用方法有很多种多样，例如桂花树兔子肉、氽兔子肉圆、红烧兔肉这些，不一样的菜品，是用不一样的方式与方法制做出去的，口味当然也就存有着一定的差别，可是却都很好吃。下边就为大伙儿详细介绍兔子肉的这三种烹调方式！

一、桂花树兔子肉

(1)兔子肉放进冷水中侵泡，捞起来，沥干，切割成宽2公分，厚3mm，长5公分的大面积，放进茶碗中，加冷水用小苏打粉侵泡30分钟，除掉腥臭味，再用凉水浸洗二遍，取清洁的沙布包上野兔子片，挤去水浮，加上料酒、生抽腌制进味。沾上小麦面粉，就可以桂花树兔子肉生胚。

(2)小葱、姜片均切成细丝;生鸡蛋磕入碗里，加木薯淀粉打匀，取小盘子一只，加酸菜鱼火锅10ml、食盐、绍兴酒、白砂糖、桂花树、鸡精、香油翻拌，勾调成咸清甜味料汁。

(3)炒菜锅烧开，添加熟食用油，烧至五成热时，将粘匀小麦面粉的兔子肉片逐片拖蛋糊，加点油内炸至呈橙黄色，倒进漏勺，沥油。

(4)原炒菜锅净后，放进25克熟食用油，烧开放进葱丝、姜片和炒出香味，倒进炸好的野兔肉片，烹入勾调好的调料料汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒进剩下的香油，就可以。