二、氽兔子肉圆

(1)将兔子肉放水里侵泡4钟头，除掉血沫和草腥味儿，清洗，去觔膜，用大剑剁碎泥茸。

(2)再将兔泥茸放进面盆中，添加米酒、鸡蛋清、食盐、5克香油、木薯淀粉搅拌均匀岩石层陷料。

(3)调均匀的陷料，揉成3公分的肉丸子，入沸水锅中，氽一下，捞起来，太凉。

(4)把丝瓜、香肠均切割成象眼片;白菜限帮，清洗，切象眼片，用沸水焯烫一下出，太凉;发制桦蘑摘洗干净切片状;香莱摘洗干净，切条;黄花菜自来水发透，摘洗干净，挤去水，切条;小葱、姜片削皮，清洗，均切割成丝;发制白木耳摘洗干净，切成片，备用。