一般品质不错的莲籽较为非常容易煮开，味儿芳香，放一颗到口中嚼会听见嘎嘎嘎的嘎嘎声声，吃了后满嘴留出香气。而目前市面上一些品质较弱的白莲花，煮开后一般都黏在一块了，放入口中香气并不是很显著，也听不见嘎嘎声声，一般全是放入口中就碎了。

3加工工艺

这一加工工艺关键指的是白莲花的削皮加工工艺，高品质的莲籽选用的是手工制作削皮，不应用一切设备，手工制作白莲花晾干后表层会出现一些较为当然的皱褶。销售市场上挑选设备磨皮滤镜的白莲花一般是因为莲籽的採摘時间过晚，造成 莲蓬完善过老而没法人工服务削皮。才采用的设备削皮。设备磨皮滤镜的白莲花表层会出现残余的红皮，而有机化学削皮的莲籽刀纹处会出现澎涨，那样的莲籽大部分为白色。

莲籽的加工工艺

4原产地

一般来说，莲籽原产地不错的是福建西北部地区的建宁，它是在我国三大贡莲之首。它生产的白莲花选择颗粒物很大的，选用的是人工服务削皮，沒有添加剂，健康安全。建宁生产的白莲花稍煮即熟，口味绵软，质量要比其他原产地的好一些。我们在选购时何不挑选一些建宁生产的莲籽。