红烧卿鱼的做法
发布时间：2021-11-18 11:48:42
5：添加1汤勺米酒、1汤勺碧海生抽酱油、1/3汤勺盐和1/2汤勺鸡精粉调料。
6：放进煎好的草鱼和鱼籽，盖上以文火焖10分钟，开火灾收至料汁近干，便可盛碟。
制做小提示
1、草鱼煎好后，要往滚油内洒少量盐，再放进鱼籽煎至橙黄色，不然鱼籽的水份过多，非常容易爆油珠烫伤人。
2、草鱼要先拭干水，抹上一层吉士粉，锅烧热后用生姜片抹一遍，再下油来煎鱼就不易蜕皮了。
3、草鱼的泥味偏重，将其刮鳞抠鳃、破腹去脏后，也要除掉坐落于内脏后咽喉的牙，可将草鱼的泥味彻底清除。
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