如果是要想去烤串草鱼得话是毫无疑问需要先腌渍的，它是十分重要的一个流程的，可是很多人都并不是那麼重视这一流程的，进而就导致了自己烧烤出去的草鱼味儿并不是很好的，乃至是沒有一种味道的，所以说需先将草鱼之中的内脏器官取下来洗干净之后再去放进调味品开展腌渍的，大约需要十分钟上下的。

1.把草鱼去鳞、去腮、去内脏器官清洗，靠背脊位置打斜刀，加上料酒、醋、姜蒜段翻拌腌制10分钟，除腥。

2.清洗干净后，放盐、辣椒面、五香粉、五香粉，翻拌后腌制2钟头以上，使其进味。

3.用铁钎串出，每一条鱼用2根铁钎，便于烘烤时保持稳定，放进炒锅内。

4.开火灾烤串。正中间要翻一次再烤，能够刷些明油，再撒少量辣椒面、五香粉、五香粉。

6. 烘烤到鱼的表层有发黄的颜色就可以。待浓烟散去，起锅摆盘。