(7)青红椒丝和葱丝的表层，浇上适当的滚油，那样葱段味道就出来，最终再淋上适当海鲜酱油调料，能够 动木筷了。

干扁鲤鱼片

(1)提前准备鲤鱼一条，花椒面1汤勺，米酒2汤勺，盐半汤勺，吉士粉2汤勺，葱1棵，生姜片4、5片。

(2)将鲤鱼清洗切一片。

(3)用米酒、盐、花椒面将鲤鱼腌三十分钟。

(4)将腌好的鲤鱼拌上吉士粉，炸好。

(5)炒菜锅放少量油烧开，下葱段、生姜片炒出香味(这时可加辣椒干)，把炸好的鱼肉放入锅中煸炒即成。(6)腌好的鱼最好是控沥干水分，不然炸的情况下非常容易溅油，另外，火也不必很大。