制做纯正岐山臊子肉的做法较为有注重，从做法有干煵和放水煵二种，是陕西省较为有特点的特色美食，也是较为知名的，风哨肉吃起來肥实而不腻口，白肉吃起來较为麻辣，猪瘦肉吃起來较为软嫩，能够 放的時间也较为长，纯正岐山臊子肉的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.食物明细

五花肉2000g，岐山县米醋100ml，姜片1一小块，八角4颗，八角茴香2根，十三香1炒勺，辣椒干4根，辣椒粉5勺，蒜1颗，小葱1根。

二.烹制流程

1.买猪肋条（即猪五花肉），清洗沥干水分。切割成宽1-2公分，厚约2-3mm的小肉，胖瘦分离。