4.大葱清洗切葱段。箩卜清洗切成片用盐淹10分钟上下用热水烫3分鐘控干水跟皮肉放到一起，放葱段，辣椒粉，油烧至6成热时淋在上面，再皈依抽、油辣子、芝麻油，鸡精，翻拌摆盘撒上葱段便可。

猪肉皮的别的作法

猪皮冻

食物：猪肉皮，葱、姜、蒜、生抽酱油、味精、色拉油、米酒、八角茴香、八角、花生仁等。

作法：

1.买回去的猪肉皮先将用沸水煮5分鐘，用刀刮掉内层的植物油脂一部分，再用小医用镊子把猪肉皮上的毛所有清除干净。用沙布把调味料包好。

2.把猪肉皮所有切成小丁，锅里加3倍猪肉皮的水，放进猪肉皮丁和调味料包，大火烧开，转文火慢煮2钟头。取下调味料包。