5、将小量荼叶用沙布包好，放进炉中与牛羊肉同烧煮，肉不但熟得快，并且味儿芳香。

6、加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3汤勺酒或1-2汤勺醋的占比)炖牛肉，可让肉更滑嫩。

7、在肉里放好多个山楂果或几块箩卜，即令牛羊肉熟得快，并且能够祛除臭味。

8、煮牛肉，以便使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮荼叶(约为泡一壶茶的量，用沙布包好)同煮，肉迅速就烂且味儿鲜。煮牛肉和别的韧、硬肉类食品及其野货家禽类时，天赋加点醋可让其变软。有些人觉得"炖牛肉，美味不太好做"。实际上并不会太难，有些人归纳为:"选肉大门风水汤要宽，干黄酱内搭少加盐;佐料是多少一齐放，熟度适当肉味烂"。炖牛肉相关照片

作法二

红酒炖牛肉的作法

制做原材料