绝大多数人到吃火锅的情况下都喜爱涮毛肚吃，由于牛肚这类食材不但吃起來口味特别好，并且熟的也非常快。基本上添牛肚放进锅中几秒就可以拿出来吃完。新鮮的牛肚务必放到冰块儿上隔热保温，仅有在超低温下牛肚才可以维持新鮮，而且味儿很漂亮。下边就教大伙儿怎样维持牛肚美味的具体方法。

一、牛肚的清理方式

1、将牛肚翻过去，用剪子除去上边的肥油。随后加入适量的 食用碱，反复正反两面搓揉。食用碱一定要擦抹匀称!大概搓揉三 分鐘，自来水冲净。(食用碱可以用食用碱替代)

2、用生盐加小麦面粉再度擦抹毛肚，反复搓揉，小麦面粉能够具有 带去牛肚上边脏物的功效，生盐的颗粒物抑有此功效。约两三

分鐘后，水冲清洗。

3、最终用白米醋或白醋再将毛肚搓揉约三分钟，基本一块干净无臭味的牛肚就展现在眼前了。