石斑鱼肉刺少，肉层厚，最合适炒鱼片，可在商场或农贸市场购到，除石斑鱼外，也能用鲷鱼片。

鱼肉淋油的水温不适合过高，以防鱼类粘在一起。

先将调料和调味品炒匀，再放进鱼肉，可降低炒动以维持鱼肉的详细，因鱼肉淋油后已经是八分熟，下锅略炒就可以，不适合大动作滚动。

鱼肉怎么炒又美味又美味可口，学好了没有?炒鱼片营养丰富，特别是在合适女性朋友服用，怕胖的人，就可以挑选服用细嫩爽口的炒鱼片，多吃炒鱼片不仅不容易胖还可以养颜美容，还有利于消化吸收，补钙补锌补铁更轻轻松松，真是是一味绝佳的食物。