陕西牛羊肉泡馍
发布时间：2021-11-18 11:19:28
依据牛肉选材，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
煮肉的另外，小麦面粉适当放进盆里，应放进少量食盐水以提升馍的口味及延展性。调料得话，可放进少量五香粉;
加少量水搓成偏硬的面糊，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋面粉揣面糊。此全过程反复，确保每醒5-10分钟一次面糊，并反复揣揉面团三至五次，强度到自身揣没动才行;
将面糊揪成尺寸同样的包子皮，擀成圆片，放进炒菜锅中，谨记不加点油。(能用电烤箱替代，220度20分钟就可以);
文火烙馍，盖上外盖;
维持反复翻混沌皮馍;
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