吃羊肉的情况下每一个人的口感全是不一样的，可是无一例外大家都喜欢吃炖的酥烂的牛肉。由于炖得酥烂的牛肉，能够将牛肉中的羊膻味合理除去，还可以融进大量炖羊排的料汁。因为牛肉和牛肉相近是一种膳食纤维比较丰富多彩的，因此 炖羊排需要很多的烧煮時间。而在炖羊排的全过程中，怎样可以将牛肉迅速煮烂?

羊肉怎么煮美味又烂

1、牛肉切片后用冷水洗泡除去鲜血。

2、石锅内放水放牛肉，中火烤开后，去掉白沫子。

3、将葱段、生姜片、干山楂片、麻椒、放锅砂内，大火烧开，再改文火(慢火)慢炖1—2个钟头上下。

4、出锅前20分钟，放进红萝卜和萝卜，再添加盐(放早了，非常容易不软，不鲜)。