从商场中会见到各式各样的郫县豆瓣酱，有的以咸主导，有的以辣主导，而较为火爆的一种便是川香郫县豆瓣酱，也就是四川口味的酱，除开辣也有香的特性。制作四川味郫县豆瓣酱的方式是如何的呢？四川口味的郫县豆瓣酱所需要的调料還是许多 的，例如香辛料有良姜，八角茴香，白寇，白蔻等，具体方法大伙儿也要多了解一下。

自做川香郫县豆瓣酱

主要材料：霉豆瓣电影3斤，二荆条辣椒15斤，小米椒5斤，

辅材：盐共5斤，食用油4斤以上，高度酒2斤，纯净水2斤(煮香辛料用)，调味料(还可以立即用十三香替代)

做法：

1、调味料：良姜，八角茴香，白寇，白蔻，砂仁，香果，风姜，麻椒，八角，小茴香。若是感觉不愿熬香辛料水，能够立即用十三香料替代。