日本国的寿司店在全球全是知名的特色小吃存有，它与众不同的口味促使很多人爱上了它。寿司店的口感主要是在于里边的包馅，这一包馅的味儿配搭并沒有强制的要求，全依据自身的洗完及其口感而定。并且全世界的类型都早已十分的多，再再加每一种类型寿司店配搭不一样的包馅组成出来也是让人目不暇接。

寿司店的类型许多 ，依照制做的方式不一样可分成手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司店、绞寿司店、稻荷寿司、棒寿司店、散寿司店、手卷寿司、柿寿司店、箱寿司店、粽寿司店、形变寿司店、艺术创意寿司店、花样寿司店、生日蛋糕寿司店等；在卷寿司中，按常用的包装制品不一样又可分成海菜（紫菜）寿司卷、阴囊寿司卷、豆油皮寿司卷等。按所用材不一样可分成金枪鱼寿司、蛤寿司店、鲍寿司店、青柳寿司店、鲂寿司店、墨斗鱼寿司店、海老寿司店、乌贝寿司店等。按寿司店自身的样子还可分成太卷寿司、细卷寿司、水珠寿司店等（用一整张海菜包的寿司卷叫"太卷"（即粗卷），仅用半张包的就叫"细卷"）。

寿司店的类型许多 ，并且在原材料的挑选上范畴也很广。寿司店常见的关键原材料为寿司米（高品质梗米），其特性是颜色嫩白，颗粒物圆滑，用它煮成的饭不但延展性好，有嚼头，且具备很大的粘性。包卷寿司的表皮常用的原材料，以高品质的紫菜或海菜、海带丝、阴囊、豆油皮、饺子皮、白菜等为普遍。寿司店的包馅多种多样，且充分体现寿司店的特点。包馅常用的原材料有海鱼有哪些、蟹棒、贝壳类、鱼类、荷包蛋和当季鲜蔬，如平菇、丝瓜、油麦菜这些。

寿司店的配制指的是煮寿司饭时米和水的占比，调配寿司醋时盐、糖、醋的占比，及其调配寿司饭时醋和饭的占比。