做四川豆瓣酱的方法
发布时间:2021-11-18 11:17:01
8、第二天早晨,将以前发醇好的豆瓣电影倒进酱缸,干的藤椒,葱姜末(并不加),剩下的盐
9、随后用劲翻拌,搅拌从底往上面翻,很费精力的
10、倒进生食用油翻拌,垫2根木筷在酱缸上,盖上夹层玻璃晾干。每天早上搅拌1次,半途切勿不要动,会霉变酸酸的。大概晒1月,自然晒得越长越香哦。晒好后密封性储存就行,拿取时要干净没有水的汤勺盛取。
小提示:
1、做郫县豆瓣酱,下酱的生活有注重的,要日干属“金”的那2天地酱,次之属“火”,最不太好的是“水”日,切勿。不明白的能够老黄历查询或问家中老人。
2、辣酱全过程中全线不可以沾凉水,水果刀,砧板提早晾干。如果是阴制郫县豆瓣酱,非常要留意这一点。
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