应用过的旧油，尤其是油炸过的，不必与新油混和，历经高溫烹饪，油便会造成空气氧化，一部分空气氧化的旧油假如渗入新油中，会加快新油霉变。

哪些人不宜吃食用油：

1、花生油热量高，人体脂肪量大，不适合过多服用，不然对心脑血管还会有一定影响，并且非常容易长胖。

2、身患高血脂、脂肪肝等病症的人不适合多食。

温馨提醒：

1、不必选色不足清澈晶莹剔透的食用油，一定要挑选正宗质量出色的。

2、不必挑选存储长时间的食用油，建议挑选离生产时间近一些的，香气和口味都比较好，营养成分也非常丰富。