原材料：美蛙，生抽酱油，油耗，木薯淀粉，盐，味精，糖，米酒，黑胡椒粉，高汤调味料，葱，姜，蒜，青椒。

作法：

(1)美蛙清洗切片，将美蛙、米酒、生抽酱油、盐、味精、木薯淀粉、黑胡椒粉翻拌以后腌最少三十分钟。

(2)拿一个大锅，20-30G的高汤调味料配1000G的水，调均匀后大火烧开。

(3)另取一锅，下油，葱蒜炒出香味，把蒜略微炒软些，把青椒入锅，炒出香味。

(4)迅速的将美蛙放进锅内加上料酒煸炒，炒成美蛙掉色。

(5)将火锅里的烫水加入适量倒进锅中烧开，随后加油耗、盐、味精、糖、黑胡椒粉调料。