美蛙是十分美味可口的菜式，可是也是较难做的，在制做美蛙的情况下，最先是需要将美蛙解决好，解决不太好，美蛙吃起來是很腥的，并且肉质地一般 也不会鲜嫩，还较为柴，吃起來口味也不太好，实际上要想美蛙的肉质地较为鲜嫩，是注重具体方法的，美蛙怎么做肉质地会较为细嫩呢?下边实际详细介绍牛蛙的做法。

牛蛙怎么做才嫩?

原材料关键点要严格把关

1、美蛙定要新鮮活杀，如让小摊贩代杀，回家了后必须在一小时以内做熟，要不然肉质地会衰老，影响口味。

2、小美蛙比大美蛙口味更优，若有标准，尽可能买小美蛙。

烹制以前要留意