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凉拌鱼片正宗做法

发布时间:2021-11-18 11:13:02

制做重要

1、腌制鱼口腔上皮细胞一定要先放NYS粉,随后放进松肉粉,最终放进别的调味品,不能替换次序。

2、腌制鱼片的時间无限制,時间稍长为宜。

3、NYS粉应用前最好用少量冷水溶化,再添加鱼类中,那样可预防溶化不均,影响腌渍的实际效果。也并不放水立即翻拌。

4、一般NYS粉的使用量控制在0.2-0.3%的使用量。以0.3的使用量为宜。

5、鱼肉切的稍厚一些实际效果更为。

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