清蒸大闸蟹往往受青睐，主要是阳澄湖大闸蟹从古至今就被视作美味可口山珍海味，在文人雅士眼里，吃螃蟹赏菊喝花雕酒是一大雅事;而清蒸的的作法能够最大限度的确保阳澄湖大闸蟹的原生态。阳澄湖大闸蟹的营养成分非常丰富多彩。蟹肉中的维生素D成分是生鸡蛋的1.5~2倍;维生素b2成分与绝大多数淡水鱼旗鼓相当;优质蛋白质成分超出牛乳中的钙成分;别的身体需要的营养元素，比如锌、硒、碘等也非常丰富，在其中硒的成分大大的高过一般的肉类食品。阳澄湖大闸蟹中最非常值得赞叹的便是蛋白了。阳澄湖大闸蟹因为水份成分高，因此 蛋白占生物量约17%~20%，干大闸蟹的蛋白质含量达到70%~90%，称得上蛋白质含量之首。

不能一次性吃太多

可是，也正由于阳澄湖大闸蟹的蛋白质含量这般之高，一餐不能吃太多。由于一次性摄取过多蛋白，胃肠中的胃蛋白酶太忙，加剧胃肠压力。除此之外阳澄湖大闸蟹的蟹肉中胆固醇成分也远远地高过肉类食品，贴近动物内脏的胆固醇成分，这也是阳澄湖大闸蟹不能多吃的此外一个原因。除此之外，阳澄湖大闸蟹中发热量相对性较低，因而，一顿阳澄湖大闸蟹吃出来，那时候可能感觉较为饱，但没多久便会感觉较为饿，因此 吃阳澄湖大闸蟹仍需要陪着白米饭吃，不可以只吃蟹。

减肥瘦身期内能够吃蟹吗

大闸蟹是种低脂肪、高蛋白的食材，吃完大闸蟹还会继续提升饱腹感，一般来说是不容易出現发胖的状况的，可是大闸蟹的蟹肉中，胆固醇是较为高的，吃多了蟹肉就会有可能会生胖。减肥瘦身期内要防止服用植物油脂过多的食材，尽可能多吃一些口味淡、少盐油的食材，而将大闸蟹用于清蒸的着吃，是较为口味淡的，在减肥瘦身期内能够适当的服用。

大闸蟹蛋白质高、饱腹感高，发热量却很低即便是吃海鲜宴也没有什么了不起。只不过是，这类饱腹感保持時间很短未过多久就又肚子饿了。而大伙儿偏爱的蟹肉蟹黄是十分清新的，尽管营养成分很高，但却并沒有十分高的发热量，它是归属于高营养成分，低脂肪的美味可口。可是，蟹棒中的胆固醇成分高过肉类食品，贴近肝脏等动物内脏的水准。在其中，蟹肉的胆固醇成分又高过蟹棒，因而肥胖症人员需要留意适当吃蟹。