岐山臊子怎么做？
发布时间：2021-11-18 11:06:39
生猪肉切割成肉粒
鸡蛋薄饼
3.作法流程：
（1）做臊子肉。起锅烧油，水温七成热，把切完的肉粒汆下锅中，不断地滚动，直到动物油被炼出去后，把八角、八角茴香、砂仁、八角茴香等下下锅中，再次不断搅拌，直到调味品进味肉基本七八完善的情况下，把备好的醋倒进锅中再次低火翻搅，直到醋香气入肉后，油基本清亮了，把辣椒干和蒜放进锅中，放进适当盐，最终，把辣椒粉适当放进锅中，不断地翻搅，避免 糊底，不断翻搅五分钟上下，就可以起锅，肉臊子就搞好了。
辣椒粉
臊子肉
4.调汤：
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