知了猴也就是

，是知了的幼虫。这类食材中的蛋白及其别的营养元素的成分全是非常丰富的，且假如作法恰当得话，那麼吃起來也是十分美味可口的。油炸知了猴在北方地区的受换热烈欢迎水平還是较为高的，这类食材的烹调方法也是有许多。下边，就为大伙儿详解一下油炸知了猴的作法！

一、油炸知了猴作法一

主调料：活知了猴500克、葱段5克、生姜片5克、净油麦菜200克。

调味品：绍兴酒5克、生抽10克、白砂糖2克、色拉油20克、白胡椒粉2克、鸡精2克、食用油500克(耗约100克)、辣椒面5克。

制作方法：

(1)将活知了猴剪去爪、翅，剖肚去脏，放到碗内，加生抽、白砂糖、辣椒面、鸡精、葱段、生姜片翻拌，腌制10分钟至进味。油麦菜切割成小条，放到盘里。