做鸭脖子的配方
发布时间：2021-11-18 10:50:56
9、捞起来鸭脖子，卤料晾凉后，再将鸭脖子放进，侵泡一晚上就可以。
制作方法：
1、鸭颈子的粗加工
鸭颈子解除冻结，清洗干净后，添加生姜50克、葱节50克、食盐100克及米酒、硝盐搅拌匀称，腌制沾汁约1—2钟头，取下，用冷水清洗，随后放进开水锅中氽一水，捞起来预留。
2、制甜味卤料
辣椒干裁成节，香辛料用冷水稍泡，沥水;红曲米下锅，添加冷水1，200克熬优异，随后去渣，留汁液备用。净锅容易上火，放进油脂精炼烧至三成热，放入辣椒干节、调味料及剩下的生姜、葱节
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