做鸭脖子的配方
发布时间：2021-11-18 10:50:56
稍炒，掺加酸菜鱼火锅(能用猪筒骨、鸭架、鸡骨架等熬出)及红曲米水，加入食盐、鸡精煮沸后，改文火熬煮2钟头，至逸出甜味、香气后，即成甜味卤料。
3、酱卤
把粗加工好的鸭颈子放进煮沸的甜味卤料里，用低火卤30分钟上下就可以熄火(自身随时随地把握煮好沒有)，随后让鸭颈子再次在甜味卤料中侵泡20分钟，接着捞起来放凉就可以斩块服用。
特性;麻辣浓厚、细嫩爽口
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