湘式红烧排骨是湖南地区较为普遍的一种红烧排骨，也被称作毛氏红烧肉，当初毛主席现任主席是十分喜欢吃红烧排骨的，他的作法也非常简单，吃起來口感好，并且油而不腻。在做湘式红烧排骨的情况下要挑选五花肉，五花肉不必切的很大，自然也不可以切得很小，此外要提前准备合适的调味料，下边我们就来简易的了解一下湘式红烧肉的做法。

湘式红烧排骨

原材料

五花肉1斤，

辅材：小葱(切条)，蒜头(整瓣)，生姜片，麻椒，小茴香，八角茴香，辣椒干，茯苓，良姜，八角茴香，

调味品：白砂糖，咸盐，味精，米酒，老陈醋，酱油