卤驴肉的做法
发布时间：2021-11-18 10:46:12
7、再将驴肉放进，随后用旺火烤开，去掉白沫子，再用低火炖烧3.5钟头，至软烂才行；
8、随后取下放凉，就可以打花刀切成片摆盘食之。
制做秘诀：
1、驴肉务必是侵泡5钟头上下，以泡流血水为宜；
2、糖色时，要把握好熟度，火大易糊，再苦糖味，火小糖沒有色调，好似没炒；
3、红曲米炒时，一定应以煮至水很红时为宜，可以多煮几回；
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