火锅，大伙儿也不生疏的特色美食。在天南地北，我们能够看到许多 的特点火锅。一般来说火锅之中能够涮各种各样食物，在其中肉类食品是不可或缺的。普遍的火锅肉类食品分成牛肉、牛羊肉和鱼类。实际上在一些地区，大家也会拿驴肉制成火锅食物。那麼，怎么制作驴肉火锅呢？这和传统式火锅但是有差别的。

驴肉火锅，如用鲜驴肉(没经酱制)制做，则汤应是“青汤”，用辣椒干、麻椒、醪糟汁、郫县豆瓣酱调汤，以去除臭味。鲜驴肉应片成实片状，便于烫食。此火锅中西红柿作调料用，放进汤中煮就可以。驴肉以黑驴肉为上，有补血补气作用，輔助医治肌肉劳损、闹心、痔疮等症，秋冬季服用为宜。

用材(8人份)

驴肉2000克，生猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，发制平菇、发制粉絲、菌类各100克，马铃薯、西红柿各75克。

调味品