3. 炒菜锅容易上火，烧开后倒进食用油，油烧至七成，将桂花鱼蘸少量木薯淀粉，放锅中中炸几分钟，再将剁椒鱼头沾上木薯淀粉，放进锅中中炸，炸至呈橙黄色捞起来，将有刀花的一面朝上摆放在鱼盘里，装上剁椒鱼头。

4.将松籽放到锅中中，待熟后捞起来，放小盘子中。

5.炒菜锅中留少量油，放进少量白汤，加食用盐、糖、番茄沙司、食用醋，烧滚后，用湿淀粉勾芡，添加滚油少量推匀，起锅浇在鱼类上，撒上松籽就可以。

清蒸鱼

用材：鲈鱼1条盐、儿童酱油、葱一根、姜

作法：

1、鲈鱼洗干净，在鱼的身上划几个口子，有利于进味，挤点青柠檬在鱼的身上，擦抹匀称，将盐匀称的擦抹在鱼的身上，鱼皮子还要抹点