2.取一干净的小盘子，倒进适当米酒、1汤勺生抽、1汤勺白砂糖，搅拌，依据爱好倒进适当醋，适当食盐搅拌。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅中给油，油烧后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻地越过带鱼段，煎煮另一面至淡黄，把带鱼段拨到一边，放进葱段、生姜片、八角炒出香味。

5.倒进调准的糖醋汁，以未过目鱼为好，文火炖制10分钟就可以。

莲籽鳕鱼粥

用材：米一杯，水5杯，圆葱1/3颗，生莲籽50g，银鳕鱼50g，猪搅肉50g，花菜50g，盐1小勺，冷挤压植物油1/2一茶匙，酒酿2小勺。