四季豆是一种在日常饮食中很常见的蔬菜类食材，也是很多人都喜爱吃的东西。茄子的营养使用价值很高，且具备着养颜美容、增强抵抗力等各个方面的作用和功效。很多人都存有着那样的疑惑：四季豆需不需要削皮吃？实际上，四季豆最好是不必削皮吃，由于削皮后的四季豆非常容易出現空气氧化状况，影响身体对含铁的消化吸收！

一、四季豆不必削皮吃

四季豆削皮后因在其中的营养元素铁被氧化，非常容易变黑，那样可能影响身体对铁的消化吸收，因而四季豆最好是不必削皮吃。

二、哪些人不应多食

四季豆寒性，针对非常容易长痱子、生疮疖的人比较适合，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。四季豆所含发热量极低，老人和胖人何不常吃。

三、哪样四季豆最营养成分