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烤全猪的配方

发布时间:2021-11-18 10:40:35

秘方3

食用盐40~50克,纯粮酒60~10克,白砂糖200~300克,生抽15~50克,鸡精5克,腐乳5~7一小块,五香粉6克,蒜末30克,姜片、葱及麦芽糖浆各适当。

生产流程

原材料的宰杀与梳理中央腌渍中央烫皮、挂炒糖色中央烘烤中央制成品。

原材料的宰杀与梳理:屠宰放净血,用65℃上下的热浸水烫,留意滚动,取下快速刮净毛,留意刮掉粗皮上的黑皮肤,用冷水清洗干净。

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