大包子是很传统式的一种小笼包种类，我们中国人在早饭的情况下全是很爱吃包子，但是家家户户做出去的小笼包全是彻底不一样的口味，这全是来自自身所做的肉包子馅不太一样，所以说才会造成这类味儿不一样的状况，饺子馅一定要咸淡适中，不能够太过咸，如果是咸了便会完全影响到口味。

调料

肉馅150克、小麦面粉200克、小麦面粉40克、葱段20克、烧碱溶液、色拉油、姜片末、花椒面、食用油、生抽、食盐、鸡精皆适当[1]。

制作方法

把小麦面粉、老面用温开水合成面糊，发醇后兑入烧碱溶液揉匀。肉馅放到碗中，搀入生抽、食盐、冷水翻拌，放进葱段、姜片末、花椒面、鸡精、食用油、色拉油翻拌。把面糊搓发展条，揪成6个包子皮，包子皮擀成圆片，包入饺子馅料，制成小笼包。小笼包摆放在蒸屉中，顶盖，用灶火蒸25分鐘[1]。

1.自发粉用温开水揉面，面糊宜软不适合硬，溫暖的地区醒面30分钟以上