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肉包子馅的配方

发布时间:2021-11-18 10:40:35

大包子是很传统式的一种小笼包种类,我们中国人在早饭的情况下全是很爱吃包子,但是家家户户做出去的小笼包全是彻底不一样的口味,这全是来自自身所做的肉包子馅不太一样,所以说才会造成这类味儿不一样的状况,饺子馅一定要咸淡适中,不能够太过咸,如果是咸了便会完全影响到口味。

调料

肉馅150克、小麦面粉200克、小麦面粉40克、葱段20克、烧碱溶液、色拉油、姜片末、花椒面、食用油、生抽、食盐、鸡精皆适当[1]。

制作方法

把小麦面粉、老面用温开水合成面糊,发醇后兑入烧碱溶液揉匀。肉馅放到碗中,搀入生抽、食盐、冷水翻拌,放进葱段、姜片末、花椒面、鸡精、食用油、色拉油翻拌。把面糊搓发展条,揪成6个包子皮,包子皮擀成圆片,包入饺子馅料,制成小笼包。小笼包摆放在蒸屉中,顶盖,用灶火蒸25分鐘[1]。

1.自发粉用温开水揉面,面糊宜软不适合硬,溫暖的地区醒面30分钟以上

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