良姜6克，鸡精5克，砂仁5克，麻椒4克。

依据每名顾客对不一样口感的规定，可调配出几类不一样口味的“铁锅靠大鹅”改进加工工艺，实际操作简易，要是在烧靠时放进不一样的调味品就可以。

(1)原汁咸鲜香：

能用盐、鸡精、鸡精粉、酱油、生抽酱油、米酒、肉香料、生抽酱油来调料，主要是突显鸭肉的乡味，留意不适合应用过多的调味品和香辛料。

(2)东北酱香气：

能用豆瓣酱、金黄色酱、黄豆酱、香其酱等东北特色酱调料，也可依据全国各地喜好添减各种各样酱制品，特性是突显生活中酱香气，不适合添加过多的香辛料，不然味儿会有苦味。