(2)炒菜锅放进鹅油，炒出香味所述调味品，鸭肉块，文火煸炒，加微信好友适当冷水煮沸，倒进铁锅中。

(3)铁锅的加温明火以柴火为好，那样更为突显乡土气息，文火渐渐地靠烧鹅肉至九完善，

熄火将鸭肉泡在原料汁中以利于吸味。

(4)顾客点餐后，将鹅油烧至六成热，放入鸭肉块炸至焦黄内嫩，撒上香莱、就可以。

制做重要：

1、选材：宜采用一年至一年半上下的，那样才可以确保口感的上品与肉质地的美味。

2靠制：宜采用铁锅、柴火来开展粗加工，也要保证 生产加工时熟度要小，才可以使鸭肉充足进味，突显炒锅独特的香气。