作法

1、先材料准备：虱目鱼头　４粒　清理干净、从下颌剪子裁开，不必剪全断川芎　１片　清理干净后，切割成粉末预留黄耆　３片　清理干净后，切割成粉末预留枸杞子　手半把　清理干净、控干预留大枣　５颗　清理干净后，切割成粉末预留

2、对剖虱目鱼头淋上酒酿腌１０分鐘后，用厨房吸油纸擦拭预留！

3、起油锅、进行爆香姜片、大蒜后、再将中草药材放进锅拌炒！

4、放进酒酿、冷水、味醂、调料！

5、将剁椒鱼头放置下锅，火灾煮滚，转中文火、盖上盖子再次焖煮约１０分鐘，让全部食物进味！

6、开启盖子，盛盘！