最先，干果是营养成分浓度值很高的食材，带有饱和脂肪、化学纤维、维他命、矿物及其黄酮类物质等成份。过多吃坚果，非常容易造成 植物油脂摄取过多，造成血糖值的波动，不利心脑血管的身心健康。

次之，许多干果在中药炮制全过程中， 会应用香辛料，他们之中一些成份会激动人的大脑神经中枢系统，对心血管疾病人不好。

其次，干果多根据蛋糕烘焙、煸炒等方式做成，并会加上很多盐等调味品，这易造成口腔和咽喉干燥。在出現扁桃体炎、口腔溃疡等上火的症状时，应当

尽量避免吃或不要吃烘烤、炮制、炸制的干果。能够考虑到生吃干果，或吃煮开的干果。