牛羊肉是我们常常吃的一种肉，牛羊肉中的营养元素是比较丰富的，服用以后对人身心健康的益处是许多的，牛羊肉中的脂肪率是极低的，非常合适减肥瘦身的人服用，牛羊肉中含铁的成分也是许多的，常常服用牛羊肉还具备推动人发肓的功效，不一样位置的牛羊肉在平常的作法也是不一样的。

牛腿肉如何做?

提前准备的食物：牛腿肉一斤，番茄一个，小葱一根，干山楂片六片，八角茴香备一小块，姜四片，八角2个，麻椒一把，植物油和盐适量，米酒一勺。

1、 最先我们将买回去的牛腿肉清理干净，随后放到冷水里侵泡一个半小时。

2、 除掉鲜血之后，将牛腿肉取下切割成块。不必切很小，要不然炖了之后非常容易缩得更小。

3、 锅中放冷水未过牛腿肉就可以，绰水一遍。火灾烧开后，除掉白沫子，捞起来牛羊肉预留。